엄마는 요리사?2011. 8. 18. 06:30




항상 아이들을 위해서, 아이들이 좋아하는 것 위주로 만들다 보니 아빠가 쬐금 삐진거 같아요
그럴때 보면 제가 아들둘이 아니라 셋을 데리고 사는 기분이 든답니다.
그래도 어쩌겠어요 우리집 큰아들 기분도 풀어줄겸 오늘은 아빠를 위한 커피식빵을 만들어
보았습니다.
앞에 두번 식빵 만들기 실패하고 처음 만드는 거라 걱정도 되고....
방해꾼들이 많아서 쬐금 힘들었답니다.

자.. 그럼 오늘은 아빠를 위한 커피식빵 재료 나갑니다.



재료 : 강력분 350g, 인스턴트드라이이스트 5g, 설탕 30g, 소금 7g, 버터 10g, 우유 240g, 커피 2큰술

시작전 준비사항 : 가루류는 미리 체쳐주세요
                         우유와 버터는 미리 실온에 꺼내놓으세요




1. 볼에 체쳐둔 강력분, 설탕, 소금을 넣어 주고,
2. 미지근한 우유에 커피와 인스턴트드라이이스트를 녹인 다음 반죽해주세요
3. 반죽이 어느정도 되면 버터를 넣고  20~30분간 글루텐이 형성될때까지 반죽합니다.


4. 반죽 할때마다 이번엔 기필코 제빵기를 사야지 하는 생각이 듭니다.
   손반죽 너무 힘들어요 안그래도 굵은 팔뚝 더 굵어지겠습니다. ^^;;
   반죽이 다 되었으면 1시간 정도 1차 발효를 합니다.
   저는 하얀 아이스박스에 뜨거운 물을 한잔 넣고 뚜껑을 닫아 발효를 하였습니다.
   인터넷 검색중에 알게된 방법인데 발효가 정말 잘되요



5. 2배정도 부풀었으면 가운데를 손가락으로 꾹 눌러 봤을때 올라오지 않으면 발효가 잘된거랍니다.



6. 반죽을 3등분하여 둥글게 만들어서 비닐을 덮어준 다음 15분간 중간 발효를 합니다.


7. 반죽을 밀대로 밀어준 후 위에서 부터 아래로 돌돌 말아 주세요.
8. 이음새를 꼼꼼히 붙여주세요
9. 둥그렇게 만들어서 이음새를 꼼꼼히 붙여주세요.


10. 팬닝후 1시간 정도 2차 발효를 합니다.
     오븐에 발효기능이 있어서 오븐에서 2차 발효를 했는데요.
     반죽을 반대로 돌려서 팬닝을 해야 하는데 ㅠㅠ
     모양이 정말 이상하게 나왔답니다.

11. 180도로 예열된 오븐에서 30분간 구워줍니다.



12. 팬닝을 반대로 한 덕분에 못난이 식빵이 탄생했습니다.



13. 못난이 식빵이지만 향긋한 커피향과 부드러운게 아주 잘 된거 같네요




사실 아빠를 위해서 커피식빵을 만들었는데, 아빠는 갓 구운빵 맛도 못봤습니다.
땀 뻘뻘 흘리면서 열심히 손반죽하고, 1차발효, 중간발효, 2차발효까지 ....
재료준비부터 시작해서 방해꾼 아들들때문에 3시간이 넘게 걸렸는데.

빵이 못생겼다고... 모양이 이상하다고 구박을 하잖아요. 평소에는 모양이 안이뻐도 맛이 없어도
이런것도 만들줄 아냐면서 잘 만들었다고 하던 사람이....
그래서 서운한 마음에 제가 삐져서 먹기싫음 먹지 말라면서 아들들이랑 맛있게 먹었지요 ^^;;;



사실 애교쟁이 아들들때문에 기분은 다 풀려서 남편것도 남겨놨지만 ...
정작 경상도남자인 남편은 미안하다. 고맙다. 사랑한다. 이런말 잘 못합니다. 거의 안합니다.



결국 다음날 퇴근하고 저녁때가 되서야 아빠를 위해 만든 커피식빵이 드디어 아빠입에 쏘옥 ~
들어갔답니다.




Posted by 역기드는그녀

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  2. 아이들이 무척 좋아하겠네요..아빠도 물론. ..

    2011.08.18 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 동글동글 반들반들하네요 ㅎㅎ
    맛있을 것 같아요!! ㅎㅎ

    2011.08.18 13:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. ㅎㅎ와~ 3시간이나 걸리다니 빵 만드는것도
    정말 보통 노력이 아니네여. 아빠도 고생하시는 모습
    떄문에 그런 말을 한게 아닐까여?^^ 아뭏튼 사랑하는
    가족들이 모두 맛있게 먹었다니 좋네여ㅎㅎ 행복한 하루
    보내세여 역기드는 그녀님:)

    2011.08.18 13:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. ㅎㅎ 그래도 마음은 아시죠~ ^0^
    저도 경상도 사나이라 -0-ㅋ

    커피식빵 저도 맛보고 싶어요 ㅎㅎ

    2011.08.18 13:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 커피식빵 맛있겠네요~
    한 번도 못먹어봤는데요~
    함 먹어볼렵니다^^

    2011.08.18 14:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 간식으로 너무 좋은데요...
    저도 만들어봐야 겠네요...
    좋은정보 잘보구 갑니다.

    2011.08.18 14:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 아빠를 위한 빵이라... 넘 맛보고픈 빵인듯 합니다~

    2011.08.18 14:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 커피식빵 결국에는 아빠도 드셨네요 ^^
    아빠를 위한 말을 그리하셨어도 얼마나 좋으셨을까 생각이들어요 ~
    나를 위해 사랑스런 커피식빵 만들어줄 이 없낭?? ^^

    2011.08.18 14:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 커피식빵 정말 맛있어 보이네요. 아이들도 너무 좋아하는데요 ^^.

    2011.08.18 14:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 와 너무 맛있을것 같아요
    잘배우고 갑니다

    2011.08.18 18:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 식빵 맛있겠네요
    맛있는 글과 사진들 잘보고 갑니다^^

    2011.08.18 19:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와 정말 맛있어 보이네요.. 남자는 나이를 먹어도... 아시죠..

    2011.08.18 21:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 커피식빵이라~ 커피향이솔솔나서정말맛났겠어요^^
    편안한밤되세요

    2011.08.18 21:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 캬~! 오랜만에 들렀는데 오자마자 요리포스팅이네요!ㅎ
    밤이라 완전 배고프네요ㅠ 하지만 다이어트를 위해서 참아야겠네요...ㅠ

    2011.08.18 22:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 하하~~ ^^
    못난이 식빵이라도..너무 맛있어 보이는뎅 ㅎ
    역기드는그녀님 아들부자이시네요 ㅎㅎ

    2011.08.18 23:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 저는 이런 빵 정말 잘먹습니다 ㅎㅎㅎ
    맛만 있으면 됐지요... 어차피 뱃속으로 들어가면 다 똑같은거 ㅎㅎ
    빵 만드시느라 고생하셨습니다^^!

    즐거운 하루 보내시기 바랍니다.

    2011.08.19 00:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오웃!! 언젠가 저도 빵만들어보고 싶어요 ㅎㅎ 익해 둬야겠는걸요 ㅎㅎ 구독신청하고 갑니다^^

    2011.08.19 01:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 커피 식빵까지 만드시고, 남편분 정말 좋으시겠습니다.
    표현은 안 하셔도, 속으로는 너무 좋아하셨을 것 같네요.
    잘 보고 갑니다. 행복한 하루 보내세요.

    2011.08.19 01:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 음식을 정말 잘하시는거같아요
    부럽습니다..ㅎㅎ

    2011.08.19 01:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 집에서 직접 만들어먹으면 더 맛있을 것 같습니다^^

    2011.08.19 01:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]